ワインの話byソムリエ

スパークリングワイン（シャンパーニュ）の価格が
通常のワインに比べて、ちとお高いと思われたことは？

特にシャンパーニュやスパークリングワインでも
シャンパーニュと同じ製法で仕上げられたものは贅沢
に仕上げられているのも当然ですが、瓶内での熟成期間
が法律で厳しく規定されている為です。

スパークリングワイン（シャンパーニュ）に於ける規定では、
プレステージ クラス（最高級クラス）では最低でも７年間
の瓶内での熟成が定められております。

赤ワインなどでも２年後にはリリースされる物が大半です
ので彼らスパークリングワイン（シャンパーニュ）の造り手
が如何に長い期間のリスクを背負っておられるのが解かります。

例としてクリュッグのクロ・ド・メニルの最新ヴィンテージ
が’９５年ですので現時点で彼らは１２年前の収穫がやっと
現金化されているのが事実です。

１２年前の仕事がやっと支払いされるビジネスもあまり無い
とは思うのですが・・・・・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ


[1995] Krug Clos du Mesnilクリュッグ・クロ・ド・メニル 750ml